让人对之既爱又恨的大学食堂里的那些“奇葩菜”，其背后所藏着的，是我们已然回不去的青春。有人从中吃出了爱情的那种味道，有人从中尝到了时光流逝的感觉，这些看起来颇为搞笑的菜品，恰恰就成了毕业后最让人想念的那一口。
爱情果冻不止是甜点
这款在浙江大学玉泉校区食堂里，被学生命名为“爱情果冻”的甜品，曾在朋友圈刷屏。它售价仅3.5元，外层是普通果冻那样晶莹剔透的模样，里面藏着四五种新鲜水果切块。食堂的李师傅告诉记者，去年秋天的时候，有个男生每天都来买这款果冻，送给他同一位女生，连续送了三十多天之后，两人最终牵着手来给他送喜糖。
这款果冻相当精妙之处在于，你始终根本无法晓得，下一口咬到的究竟是何种水果。草莓那得以体现的酸甜口味，芒果所展现出的绵密质地，蓝莓能够带来爆浆感受，于嘴里展开随机组合，恰似那些年我们难以捉摸透的暧昧心思。有女生于校园论坛留言讲，每次品尝这款果冻之际，都会忆起被表白那日忐忑到何种程度的心情，水果于舌尖猛然爆发的刹那间，极其像当时心跳出现漏拍那种感觉。
时光沙漏汤里藏着四季
有一碗汤，它在北师大学五食堂，其正经名字是“七彩时蔬汤”，可学生们却更爱叫它外号，叫“时光沙漏汤”。这碗汤是用七种颜色食材熬制的，像是胡萝卜，玉米，青豆，紫甘蓝呀等等。而且每种食材的烹煮时间都是经过计算的，目的是确保口感层次分明。掌勺的是王阿姨，她在这已经干了十五年。她说，每年到毕业季的时候，这碗汤的销量就会翻倍。
离校前，毕业生小刘连喝了三碗，第1口尝到的是大一刚入学时的青涩，当时胡萝卜还有些生硬 ；第2口似大二熟悉校园后的甜蜜，这时玉米的甜味开始散发 ；第3口如面临毕业选择般复杂，各种味道在嘴里相互争斗。食堂经理透露，他们特地保留了每届学生提出的食材搭配建议，如今的配方实则为十年来学生口味的集体记忆。
梦想汉堡见证过太多誓言
于上海交通大学闵行校区存在的“梦想汉堡”，堪称是食堂领域内的网红单品，这个自身重量达300克的巨无霸汉堡，其面包需烤至表面呈现金黄酥脆的状态，牛肉饼必定得是当天现绞的牛腱子肉，蔬菜沙拉所采用的是学校农学院自行种植的生菜，最为特别之处在于汉堡之内会随机夹入一张小纸条，纸条上面书写着学长学姐留下的祝福或者鼓励。
有学生为了集齐全部祝福语，持续吃了一个月汉堡。有更多的人在此许下过豪言壮语，机械系的小王每次考试之前都会来吃一个，他讲牛肉饼的肉汁在嘴里炸开的刹那，感觉自身能够造出火箭。去年他真的去了航天院所工作，临离开之前在汉堡窗口贴了张纸条，上面写着：感谢这里的每一口能量，让我有力量追梦。
紫菜蛋花汤里的亲情密码
看样子显得极为平常的紫菜蛋花汤，于南京大学鼓楼校区这儿却有着特别的地位，在食堂里张师傅探寻发觉，好多学生喝这碗汤时会出现愣神的状况，过后他才弄明白，这些学生的家乡都存在类似这样的汤，于是乎他在窗口张贴了一张告示，写着本汤的配方源自江苏盐城的李妈妈，要是有家乡味道不一样的情形，能够告知你的配方。
三个月内，收到了两百多条留言，来源于广东的同学，其称要多放虾皮，福建的同学，作出要求加肉燕皮，东北的学生，给出建议放虾米，情况属实。张师傅每周换着配方做汤，现实是，这当下的这碗汤，已然成了外地学生想家之际之时会去宽慰自己内心的东西。去年中秋节，有个女生喝到加了家乡海蛎干的那份版本，当场哭了出来，她表示这味道和妈妈做出来的毫无二致，一模一样。
创意炒饭每天都是盲盒
华中科技大学西一食堂处，有个称作“创意炒饭”的窗口，总是排着最长的队伍。这儿不存在固定菜单，师傅看着当天采购回来的边角料来决定炒什么。周一的时候，也许是腊肉丁炒饭。到周三，它就变成了菠萝虾仁。周五的话，说不定又成了麻辣香锅味的。掌勺的周师傅讲，他的灵感源自学生们的点餐要求，有人希望吃到家乡味，有人想要尝试黑暗料理，他都会极力满足。
有个修习计算机系的男性，持续不间断地吃了一整年，按照他自己的表述内容来讲，每一回打饭之时，那种情形就好似在拆解盲盒一般。他构建起了一张表格，用以记录每一天的炒饭配料情况以及口味评分程度，果不其然在校园网络上走红起来。如今这个表格已然记录了超过三百种不同的搭配组合，其中最受众人欢迎喜爱的是榴莲芝士炒饭，而最难以下咽难吃的则是苦瓜青柠版本，然而即便是处于这样的状况之下，那天在窗口前方排队等候打饭的人数量却反而最多了。
奇葩菜品背后的真实人生
这些看上去搞怪的菜品，实际上全是学生们用味觉在记述生活。北大社会学系开展过一项小调查，发觉七成学生都存有最少一回因食堂菜品引发强烈情绪的经历。有人因吃到家乡的味道而落泪，有人因黑暗料理与室友结下深厚情谊，还有人在食堂窗口前达成了首次约会。
默默观察着这些孩子的，是食堂的师傅们。有一位在清华工作了三十年的老师傅讲，能从学生吃相知晓心情好坏，失恋的人倾向点重口味食物。在考试之前，大家都偏好选择吃起来顺滑的食物。他还说，这些奇特的菜品宛如校园里的树洞，装满了年轻人难以言说的情绪。等他退休之后，最可能怀念的大概就是窗口前那些年轻的面孔了。
在你记忆里的大学食堂之中，是否存在某一道菜会令你在毕业后依旧难以忘怀呢？欢迎于评论区去分享你来的食堂故事，点赞数最高的三位将会获取我们整理而成的《全国高校奇葩菜品地图》一份，赶快叫上老同学一块儿来回忆呀。
