让人对之既爱又恨的大学食堂里的那些“奇葩菜”,其背后所藏着的,是我们已然回不去的青春。有人从中吃出了爱情的那种味道,有人从中尝到了时光流逝的感觉,这些看起来颇为搞笑的菜品,恰恰就成了毕业后最让人想念的那一口。
爱情果冻不止是甜点
这款在浙江大学玉泉校区食堂里,被学生命名为“爱情果冻”的甜品,曾在朋友圈刷屏。它售价仅3.5元,外层是普通果冻那样晶莹剔透的模样,里面藏着四五种新鲜水果切块。食堂的李师傅告诉记者,去年秋天的时候,有个男生每天都来买这款果冻,送给他同一位女生,连续送了三十多天之后,两人最终牵着手来给他送喜糖。
这款果冻相当精妙之处在于,你始终根本无法晓得,下一口咬到的究竟是何种水果。草莓那得以体现的酸甜口味,芒果所展现出的绵密质地,蓝莓能够带来爆浆感受,于嘴里展开随机组合,恰似那些年我们难以捉摸透的暧昧心思。有女生于校园论坛留言讲,每次品尝这款果冻之际,都会忆起被表白那日忐忑到何种程度的心情,水果于舌尖猛然爆发的刹那间,极其像当时心跳出现漏拍那种感觉。
时光沙漏汤里藏着四季
有一碗汤,它在北师大学五食堂,其正经名字是“七彩时蔬汤”,可学生们却更爱叫它外号,叫“时光沙漏汤”。这碗汤是用七种颜色食材熬制的,像是胡萝卜,玉米,青豆,紫甘蓝呀等等。而且每种食材的烹煮时间都是经过计算的,目的是确保口感层次分明。掌勺的是王阿姨,她在这已经干了十五年。她说,每年到毕业季的时候,这碗汤的销量就会翻倍。
离校前,毕业生小刘连喝了三碗,第1口尝到的是大一刚入学时的青涩,当时胡萝卜还有些生硬 ;第2口似大二熟悉校园后的甜蜜,这时玉米的甜味开始散发 ;第3口如面临毕业选择般复杂,各种味道在嘴里相互争斗。食堂经理透露,他们特地保留了每届学生提出的食材搭配建议,如今的配方实则为十年来学生口味的集体记忆。
梦想汉堡见证过太多誓言
于上海交通大学闵行校区存在的“梦想汉堡”,堪称是食堂领域内的网红单品,这个自身重量达300克的巨无霸汉堡,其面包需烤至表面呈现金黄酥脆的状态,牛肉饼必定得是当天现绞的牛腱子肉,蔬菜沙拉所采用的是学校农学院自行种植的生菜,最为特别之处在于汉堡之内会随机夹入一张小纸条,纸条上面书写着学长学姐留下的祝福或者鼓励。
有学生为了集齐全部祝福语,持续吃了一个月汉堡。有更多的人在此许下过豪言壮语,机械系的小王每次考试之前都会来吃一个,他讲牛肉饼的肉汁在嘴里炸开的刹那,感觉自身能够造出火箭。去年他真的去了航天院所工作,临离开之前在汉堡窗口贴了张纸条,上面写着:感谢这里的每一口能量,让我有力量追梦。
紫菜蛋花汤里的亲情密码
看样子显得极为平常的紫菜蛋花汤,于南京大学鼓楼校区这儿却有着特别的地位,在食堂里张师傅探寻发觉,好多学生喝这碗汤时会出现愣神的状况,过后他才弄明白,这些学生的家乡都存在类似这样的汤,于是乎他在窗口张贴了一张告示,写着本汤的配方源自江苏盐城的李妈妈,要是有家乡味道不一样的情形,能够告知你的配方。
三个月内,收到了两百多条留言,来源于广东的同学,其称要多放虾皮,福建的同学,作出要求加肉燕皮,东北的学生,给出建议放虾米,情况属实。张师傅每周换着配方做汤,现实是,这当下的这碗汤,已然成了外地学生想家之际之时会去宽慰自己内心的东西。去年中秋节,有个女生喝到加了家乡海蛎干的那份版本,当场哭了出来,她表示这味道和妈妈做出来的毫无二致,一模一样。
创意炒饭每天都是盲盒
华中科技大学西一食堂处,有个称作“创意炒饭”的窗口,总是排着最长的队伍。这儿不存在固定菜单,师傅看着当天采购回来的边角料来决定炒什么。周一的时候,也许是腊肉丁炒饭。到周三,它就变成了菠萝虾仁。周五的话,说不定又成了麻辣香锅味的。掌勺的周师傅讲,他的灵感源自学生们的点餐要求,有人希望吃到家乡味,有人想要尝试黑暗料理,他都会极力满足。
有个修习计算机系的男性,持续不间断地吃了一整年,按照他自己的表述内容来讲,每一回打饭之时,那种情形就好似在拆解盲盒一般。他构建起了一张表格,用以记录每一天的炒饭配料情况以及口味评分程度,果不其然在校园网络上走红起来。如今这个表格已然记录了超过三百种不同的搭配组合,其中最受众人欢迎喜爱的是榴莲芝士炒饭,而最难以下咽难吃的则是苦瓜青柠版本,然而即便是处于这样的状况之下,那天在窗口前方排队等候打饭的人数量却反而最多了。
奇葩菜品背后的真实人生
这些看上去搞怪的菜品,实际上全是学生们用味觉在记述生活。北大社会学系开展过一项小调查,发觉七成学生都存有最少一回因食堂菜品引发强烈情绪的经历。有人因吃到家乡的味道而落泪,有人因黑暗料理与室友结下深厚情谊,还有人在食堂窗口前达成了首次约会。
默默观察着这些孩子的,是食堂的师傅们。有一位在清华工作了三十年的老师傅讲,能从学生吃相知晓心情好坏,失恋的人倾向点重口味食物。在考试之前,大家都偏好选择吃起来顺滑的食物。他还说,这些奇特的菜品宛如校园里的树洞,装满了年轻人难以言说的情绪。等他退休之后,最可能怀念的大概就是窗口前那些年轻的面孔了。
在你记忆里的大学食堂之中,是否存在某一道菜会令你在毕业后依旧难以忘怀呢?欢迎于评论区去分享你来的食堂故事,点赞数最高的三位将会获取我们整理而成的《全国高校奇葩菜品地图》一份,赶快叫上老同学一块儿来回忆呀。

